飲食ホールでソムリエ資格は取るべきか｜給料が上がる店・上がらない店の違い

・ホールで働いてるけど、ソムリエ資格って本当に取った方がいいの？
・資格を取ったら、自分の給料は上がるんだろうか…

ソムリエ資格のメリットを解説した記事は、世の中にたくさんあります。でも、メリットを知るだけでは、あなたの給料は1円も上がりません。

本当に知りたいのは、「メリット」の一般論ではないはずです。「自分の店で、自分の給料が上がるのか」。そこですよね。

私は飲食業界歴20年、日本とイタリアのソムリエ資格を持っています。会社員時代は採用面接をする立場でもあり、これまで3桁を超える人と向き合ってきました。

その経験をもとに、ホールで働くあなたの「取るべき？」に、きれいごと抜きで答えます。

読み終えるころには、「今の自分は、ソムリエ資格を取るべきか」を、自分の言葉で判断できるようになっています。

給料には不満がある。でも、サービスの仕事は好き。そんなあなたにこそ、最後まで読んでほしい内容です。

ソムリエ資格は取るべき｜ただし1つだけ条件がある

もったいぶらずに、先に答えを言います。飲食ホールで働くなら、ソムリエ資格は取るべきです。

理由はシンプルで、飲食業界で確実に給料が上がる、ほぼ唯一の資格だからです。手当が付き、昇進でも転職でも有利になる。これだけの資格は、他に見当たりません。

ただし、ここで終わらないでください。冒頭で「1つだけ条件がある」と言いました。それが、この記事でいちばん大事な部分です。

その条件とは、「ソムリエ資格が活きる店」で働いているか、活かす気があること。同じ資格でも、働く店しだいで価値はまるで変わります。

それでは、「取るべき」と言い切れる理由から順に見ていきましょう。

ソムリエ資格は給料が上がる”唯一”の資格

飲食業界には、たくさんの資格があります。その中でソムリエ資格だけが特別なのは、給料アップに直結するからです。

きれいごとに聞こえるかもしれないので、まずは私自身の、いちばん生々しい数字からお見せします。

私のソムリエ手当は年20〜30万円

職場にもよるので参考までですが、私は会社員時代、ソムリエ手当として年収20〜30万円を頂いていました。月額にすると、1.7万円〜2.5万円ほどです。

税金で2割ほど引かれます。それでも、毎月の給料に上乗せされる金額は、素直に嬉しいものでした。

なぜ、わざわざ手当が付くのか。経営者の目線で考えると、答えはすぐに出ます。「ソムリエがいる＝ワインが売れる＝売上が上がる」と、誰の目にも分かりやすいからです。

ただし、1つだけ落とし穴があります。過去にソムリエが在籍したことのない店だと、そもそも手当の制度が用意されていないことがあるのです。その場合は、資格を取ったらまず直談判してみてください。

他の資格と何が違うのか

「ホールの資格なら、他にもあるよね？」と思うかもしれません。たしかに、レストランサービス技能検定や、語学力を示すTOEICなどがあります。

でも、これらの資格には共通の弱点があります。「売上にどうつながるのか」が、経営陣に見えにくいのです。だから、頑張って取っても昇給に結びつきにくい。

その点ソムリエ資格は、知名度が高く、「ワイン＝売上」のつながりが一目で伝わります。経営者が評価しやすい。だからこそ、確実に給料の上がる、ほぼ唯一の資格と言えるのです。

レストランサービス技能検定については、こちらでくわしく書いています。
》「レストランサービス技能検定」の資格取得をおすすめしない理由

昇進・転職に有利｜年収260万→600万の実話

ソムリエ資格の価値は、手当だけではありません。昇進と転職でも、はっきりと差がつきます。

ここでも、私のリアルな給料の推移でお見せします。

資格を取ってからの昇進ルート

私が24歳でカジュアルイタリアンに入社したとき、年収は260万円でした。正直、ゆとりのある生活とは言えません。

そこから27歳で日本のソムリエ資格を取り、29歳でイタリアへ渡って現地の資格も取得しました。帰国後はワイナリー直営の高級レストランに就職。少しずつ役職が上がっていきます。

そして32歳でマネージャーに昇格したとき、年収は600万円弱になっていました。スタート地点から、ざっと2倍以上です。

年齢	できごと	年収
24歳	カジュアルイタリアンに入社	260万円
27歳	日本のソムリエ資格を取得	300万円
29歳	渡伊。イタリアのソムリエ資格を取得	―
30歳	ワイナリー直営の高級レストランに就職	360万円
31歳	アシスタントマネージャーに昇格	400万円〜
32歳	マネージャーに昇格	600万円弱

ここで知っておいてほしいのは、昇進にはタイミングがあるということです。周りに資格保持者が少なく、役職のポストが空いているとき。そこにソムリエ資格を持つ人がいれば、真っ先に候補に挙がります。

面接官が見ていた”資格より大事なこと”

転職でも、ソムリエ資格は優遇されます。サービススタッフの実力は、履歴書と短い面談だけではとても測りきれないからです。

その点、ソムリエ資格があれば「即戦力かもしれない」「努力ができる人だ」と判断してもらえます。つまり資格は、面接の場に呼ばれるための、強い武器になるわけです。

ただ、ここで正直に言っておきたいことがあります。面接官として採用を決める”決め手”は、資格そのものではありませんでした。

私が「採用したい」と感じた人と、見送った人。その違いは、資格の有無ではなく、もっと別のところにありました。

まとめると、資格で面接に呼ばれ、人柄と準備で採用が決まるということです。資格は強力な入口ですが、それだけで受かるわけではない。ここは、勘違いしないでおいてください。

転職で年収を上げる具体的な進め方は、こちらにまとめています。
》レストランサービスでキャリアアップ転職するための戦略ガイド

ソムリエ資格が活きる店・活きない店の違い

さて、ここからが本題です。冒頭でお伝えした「1つの条件」の正体を、はっきりさせていきます。

同じソムリエ資格を持っていても、その価値が10になる店もあれば、0に近い店もあります。この差は、いったいどこで生まれるのでしょうか。

判断軸は「ワインを売る店か」だけ

難しく考える必要はありません。見るべきポイントは、たった1つ。「その店は、ワインを売るビジネスモデルか」。これだけです。

	活きにくい店	活きる店
業態の例	居酒屋チェーン、ファミレス、カフェ、ラーメン・定食屋、焼肉チェーン、大衆中華	ワインに力を入れた店（業態は問わない）
客層	ワインを飲む層を狙っていない	ワインを楽しみに来るお客様がいる
資格の評価	売上に直結せず、手当も付きにくい	売上に直結し、手当・昇進につながる

客層がワインを飲まない店では、どれだけ知識を持っていても、それを売上に変える場がありません。経営者から見ても評価のしようがなく、手当が付きにくいのが現実です。

活きない店なら、道は2つある

今の店でワインが売りにくくても、ソムリエ資格の活かし方は残っています。大きく分けて、2つの道です。

1つめは、今の店で「自分の影響の輪」を広げること。

ソムリエの勉強をすると、ワイン以外のお酒の知識も自然に身につきます。その知識で、アルコールメニュー全体を魅力的にし、売上を伸ばすことだってできます。

胸の葡萄バッジを、ただの飾りで終わらせる。それは経営者だって望んでいません。自分の手の届く範囲で、どこまで主体的に売上を作れるか。問われているのは、そこです。

2つめは、資格を「転職の武器」にすること。

これは、私自身が通ってきた道です。私はカジュアルイタリアンで働きながらソムリエ資格を取り、その後イタリアへ留学しました。

帰国後の就職活動では、ホテルも高級店も、面接で一度も落ちませんでした。ソムリエ資格を持っていたことが、大きな理由の1つだったと思っています。

今の店で活きないのなら、「資格が活きる店」へ移ればいい。そのための切符として使えばいいのです。

給料が上がらない店は辞めていい

少しだけ、厳しい話をします。ソムリエ資格を取っても給料が1円も上がらない店は、辞めていいと私は考えています。

私がこれまで働いてきた店では、資格を取れば必ず給料が上がりました。逆に言えば、上がらないのは、その店の評価制度や経営方針に問題があるサインです。

ワインを売る店なのに、手当も昇給もない。それは、あなたの努力が正しく値踏みされない場所にいる、ということです。我慢して居続ける理由には、なりません。

そもそも、なぜ飲食店は給料が上がりにくいのか。その仕組みは、こちらでくわしく解説しています。
》飲食店の給料が安い理由｜「稼げる店」と「稼げない店」の違い

ソムリエ資格を取るべきか｜よくある質問

まとめ｜あなたの店は「取るべき環境」か？

最後に、ここまでの話をあなた自身の状況に当てはめてみましょう。次の3つの問いに答えるだけで、進むべき道が見えてきます。

3つすべてに「はい」と答えられるなら、あなたは恵まれた環境にいます。今すぐ準備を始めてください。ソムリエ資格は、給料アップへの最短ルートになります。

「いいえ」が多かった人も、落ち込まないでください。その場合は、資格を「転職の武器」と位置づけて、活きる店への移動を視野に入れればいい。やることが決まるだけで、十分な前進です。

そして、どちらの道を選ぶにせよ、1つだけ確かなことがあります。挑戦するなら、若いうちほど有利だということです。

受験の費用や難易度、合格までの最短ルートは、こちらの記事にまとめています。
》ソムリエ試験の難易度と費用｜合格までの最短ルートを解説

具体的な勉強の進め方を知りたい方は、あわせてこちらもどうぞ。
》ソムリエ試験の勉強法｜独学で合格するためのステップ

給料には不満がある。でも、サービスの仕事は好き。そんなあなたにとって、ソムリエ資格は、未来を変えるための現実的な一歩です。

この記事が、あなたの素敵な未来へとつながるきっかけになれば嬉しいです。あなたの挑戦を、私は心から応援しています。